原料：水蜜桃，鸡蛋清，白糖，淀粉面，面粉，青、红丝少许，植物油 做法： 1．将水蜜桃改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉； 2．将蛋清放入碗内打匀，放入水淀粉、面粉搅拌均匀成雪衣糊； 3．将水蜜桃逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油； 4．锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将水蜜桃倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。
